Valentinstagsmenü

 

Burrata mit Papaya-Salat und Parmaschinken

dazu ein Mangosorbet

und/oder

Brunnenkressesuppe mit Mole

und konfierter Black Tiger Garnele

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Hirschrückenfilet an einer Schokoladenjus

mit grünem Spargel, Cranberries, Pinienkernen  

und einem Kartoffelstrudel

oder

Variation von Muscheln im Safransud

mit Sauce Rouille, Wurzelgemüse

und geröstetem Steinofenbaguette

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Cheesecake mit Himbeeren und Puffreis

dazu gesalzenes Karamelleis