Ende November 2025 war das Team von Lokalhelden Hanau im Hotel und Restaurant Birkenhof in Hanau-Steinheim zu Gast. Britta und René Fichtner standen für ein persönliches Interview vor der Kamera und gaben authentische Einblicke in die Geschichte, Entwicklung und Philosophie des Birkenhofs.
Familiäre Atmosphäre und echte Gastfreundschaft
Im Gespräch wird schnell klar, was viele Gäste am Birkenhof besonders schätzen: das Persönliche, Familiäre und Bodenständige. Für viele Stammgäste fühlt es sich an, „als würde man ein Stück weit nach Hause kommen“. Diese Nähe zum Gast prägt den Birkenhof seit Jahrzehnten.
Vom sieben-Zimmer-Hotel zum modernen Vier-Sterne-Superior-Haus
René Fichtner erzählt von den Anfängen:
Der Birkenhof entstand aus der ehemaligen Dunlop-Villa, die von Birken überwuchert war, daher der heutige Name. 1973 startete der Familienbetrieb mit sieben Zimmern. Über die Jahre wuchs das Haus Schritt für Schritt auf über 40 Zimmer mit Restaurant, Bar, Tagungsraum und großer Terrasse.
Kulinarik mit Tradition und neuem Schwung
Im Interview geht es auch um die Küche und um Küchenchef Cezary Przybylski, der im Birkenhof ausgebildet wurde und seit mehreren Jahren wieder fest zum Team gehört.
Er überrascht Gäste regelmäßig mit saisonalen Gerichten und kreativen Ideen: von klassischem Wiener Schnitzel bis zur viel gelobten vegetarischen „Gans“.
Teamgeist, Leidenschaft und ein Ort zum Wohlfühlen
Britta und René sprechen darüber, wie wichtig ihnen ihr Team ist, wie viel Freude Events und glückliche Gäste bereiten und wie sehr gemeinsame Abende nach Arbeitsende zusammenschweißen. Die beiden gewähren auch private Einblicke: Vom Karnevalskeller über Lieblingsrestaurants in Steinheim bis zur gemeinsamen Tochter, die für beide „das Wichtigste überhaupt" ist.
Ein Interview voller Persönlichkeit
Der Beitrag zeigt eindrucksvoll, wofür der Birkenhof steht: Authentizität, Leidenschaft für Gastfreundschaft, ein eingespieltes Team und ein Haus, das sich ständig weiterentwickelt.
Das LokalTermin-Video ist ein herzlicher, humorvoller und persönlicher Blick auf das, was den Birkenhof seit Jahrzehnten ausmacht.
Das vollständige Interview finden Sie hier auf YouTube:
https://www.youtube.com/watch?v=5-zMLE1fMcI
